Farinha de arroz termo tratada, neutra e sem glúten

O ARROZIN é uma farinha de arroz termo tratada, de alta viscosidade, absolutamente neutra, ideal para produtos que necessitam agregar consistência, principalmente sem adição de glúten, não alterando as características básicas como sabor, coloração e conservabilidade.

O processamento efetuado por nanotecnologia confere à farinha um efeito emulsificante, sem retrogradação após o forte estresse mecânico nas produções industriais, elevada estabilidade na viscosidade e resistência contra sinerese, fornecendo produtos de excelente estabilidade a perda de líquidos até em temperaturas de congelamento.

Este tipo de farinha é utilizada especialmente como substitutivo do amido em vários produtos alimentícios como sopas e molhos, cremes, doces instantâneos, molhos para saladas e maionese. É também recomendado em lingüiças cozidas, hamburgeres e até em produtos lácteos (como iogurte líquido, queijos moles, etc).

A baixa atividade microbiológica é absolutamente importante para variadas aplicações como alimentos para crianças, excipiente para produtos farmacêuticos ou outros produtos menos críticos como pão pré-cozido/supergelado, produtos derivados de leite, produtos a base de ovos, etc.

Vale ressaltar que outras aplicações específicas e produtos podem ser avaliadas e desenvolvidas para cada particular exigência e solicitação.

EMBALAGENS: 5kg e 25kg