A ZINI foi fundada em Milão, na Itália, em 1956. Desde então, combinando  modernas tecnologias, com a tradição artesanal da família, tornou-se uma das maiores indústrias italianas de massas.

No Brasil, a empresa iniciou as atividades em 1992, e sua linha de produtos baseia-se em massas frescas como: nhoque, lâminas de lasanha, polenta e, também, farinhas para empanamento.

A ZINI dispõe de um moderno Laboratório de Análises, integrado à fábrica, que resulta num melhor controle da qualidade dos produtos e dos processos de produção, que sempre caracterizaram a sua atuação.

Possui ainda, um modelo próprio de gestão de qualidade, semelhante às principais regras de certificação, que segue rigorosamente, preparando-se para a HACCP e, no futuro, o certificado ISO.

Pioneirismo, inovação dos produtos e dos processos de fabricação, são as diretrizes que mantém a ZINI sempre à frente. Acompanhando as tendências mundiais de preservação ambiental, a empresa desenvolveu produtos ecosustentáveis, que não necessitam de refrigeração e possibilitam uma considerável redução no uso de água para seu preparo, comparando-se com as massas secas. Propiciam também economia de gás, de recursos e de mão de obra, simplificando o manuseio e o controle.

A empresa produz também a linha de farinhas para empanamento Fioccopan, as únicas do mercado com característica lipófoba, ideais para empanamentos com mínima absorção de óleo e outras aplicações específicas

Além da qualidade de seus produtos, que resulta na total satisfação de seus clientes, a empresa desenvolve soluções tecnológicas visando uma contenção no nível de preços, que tornam os produtos ZINI bastante competitivos nos canais consumidor, food service e serviços para terceiros.