Fogão Imperial
Utiliza só madeira reciclada Combate o aquecimento global
O projeto Forno Imperial reinterpreta, de forma pratica e moderna, a metodologia de preparo de alimentos mais antiga do Brasil: o clássico fogão de lenha que dominava todas as famílias até a chegada do gás.
Apresentado em duas versões o Imperial I (menor) e o Imperial II (maior), eles são absolutamente iguais no princípio e nos e recursos, variando somente algumas capacidades, em função do tamanho.
No mesmo equipamento, quatro formas de preparo dos alimentos
4 bocas de fogo - permite ferver e/ou cozinhar 4 alimentos simultaneamente
1 capa de "abbrustolire" - para assar polentas, pães, carnes, etc.
Forno de 8 andares - para o preparo de pães, bolos tortas, pizzas, lasanhas, etc., com rapidez, economia e aquecimento indireto.
4 banhos maria - mantém aquecidas varias cubas, sempre prontas para serem servidas.
1 aquecedor indireto- para manter alimentos mornos.
1 cano para aquecer água - que pode ser utilizada no preparo de alimentos e ate na limpeza das panelas e da cozinha.
O Forno Imperial tem como característica relevante a grande economia em termos de custo energético.
Uma das maiores e mais atuais preocupações em todo o mundo, é manter baixos os custos dos combustíveis fosseis (GLP, gás natural, etc.).
O Forno Imperial só utiliza lenha, de qualquer tamanho e de qualquer origem (exceto as de cortes clandestinos), inclusive lenha recuperada. Então, a lenha que pode ser utilizada nestes fogões é a mais econômica.
Isso só é possível porque o projeto termodinâmico do forno-fogão prevê que, em nenhum momento, a chama gerada pela lenha entre em contato com o alimento. Técnicamente esse processo se chama de "Aquecimento Indireto".
No forno, a diferença entre o projeto do Imperial e o forno convencional é total.
No momento de projetar o sistema, foi adotada a cautela de deixar os gases da combustão passarem por uma camisa (espaço aberto dos quatro lados), na qual o forno é encaixado. Assim se consegue que toda a superfície do forno troque calor com os gases, elevando consideravelmente as temperaturas de funcionamento, evitando porém qualquer presença de fumaça, particulados, vapores e odores em contato direto com os alimentos.
